Rau sam là
loại rau rất thông dụng ở nước ta, mọc hoang và rất rẻ tiền. Rau sam cũng khá
phổ biến ở châu Âu, người Hà Lan dùng làm dưa chua, người Pháp rất thích rau
sam và chế biến thành nhiều món ăn đặc biệt, hoặc ở Mỹ có món rau sam trộn dầu
dấm… Ngoài ra, rau sam còn là một phương thuốc độc đáo ít người biết đến.
Rau sam thường mọc như cỏ, bạn có thể dễ
dàng nhổ ở trong vườn. Rau sam là loại có tán lá rộng, phát triển mạnh vào mùa
hè và sống ở lớp đất bề mặt có cỏ mọc. Muốn xác minh là rau sam, hãy kiểm tra
lá của chúng. Lá rau sam thông thường hình ovan và mượt, dày thịt và có màu như
màu ngọc bích, mọc bò với cành phân nhánh nếu cây mọc đơn độc, nhưng nếu mọc tụ
từng đám thì thân lại cố vươn lên thẳng đứng. Lá dày hình thuôn, dài khoảng
1-2,5cm, hoa rất nhỏ, màu vàng lưỡng tính, mọc ở ngọn cành. Hạt nhỏ, màu đen, có
thể giữ được khả năng nẩy mầm đến 7 năm (khi tồn trữ). Hoa sam thường nở vào
mùa xuân hay thu. Cây thích hợp với những vùng đất xốp và nhiệt độ ấm áp, mưa
nhiều.
Có hai loại
rau sam, loại mọc hoang và loại được trồng. Loại mọc hoang thường mọc bò và chỉ
cao dưới 50cm, lá xanh, cọng đỏ tím. Loại nuôi trồng lá có kích thước lớn hơn
và thường màu vàng xanh. Những loại thường gặp nhất là:
– Rau sam xanh (Green Purslane): đây là
giống nguyên thủy mọc hoang, có khuynh hướng mọc thẳng đứng hơn bò lan.
– Rau sam vàng (Golden Purslane): có lá
màu vàng nhạt, khi nấu chín thì mùi vị giống loại trên.
– Rau sam
vàng lá to (Portulaca Grandiflora): Lá dày và to gần như gấp đôi hai giống
trước.
Rau Sam là loại cây có nhiều dinh dưỡng.
Theo Viện Vệ sinh dịch tễ: Rau sam có 1,4% protit, 3% gluxit, 1,3% tro, 85mg%
canxi, 56mg% P, 1,5mg% Fe, 26mg% Vitamin C, 0,32mg% caroten, 0,03mg% Vitamin
B1, 0,11mg% Vitamin B2 và 0,7mg% Vitamin PP. Nghiên cứu ở Đài Loan cho thấy:
trong rau sam tươi có 1% muối kali, trong rau khô có 10%.Các nhà Dược học Pháp
phát hiện trong rau sam có nhiều axit béo đa dạng không no Omega 3 nhất là axit
alpha-linolenic. Các axit béo Omega 3 cải thiện trạng thái lỏng các màng tế bào
– yếu tố chủ yếu của sức sống trong cơ thể.
Tác dụng các axit béo Omega 3 trong
bảo vệ tim mạch đã được chứng minh rộng rãi, ngoài ra nó còn có nhiều tác dụng
khác như: ngăn ngừa hay điều trị bệnh tiểu đường, bệnh rối loạn hệ thống thần
kinh, các bệnh chức năng… Trong lá rau sam có nhiều chất chống oxy hoá. Các
chất này tăng cường tác dụng bảo vệ các axit béo Omega 3 ở tế bào bằng cách
tách các gốc tự do. Để làm thuốc, nên chọn sam loại đỏ, to, lấy toàn cây
(bỏ rễ) dạng tươi, hoặc khô.
Tác
dụng làm lành vết thương
Khi bị thương, nếu lấy lá sau ram giã
nhỏ dể đắp lên vết thương thì vết thương sẽ lành nhanh hơn. Lá rau sam giúp đẩy
nhanh tiến trình kéo da non. Đối với các vết thương nhẹ, các chấn thương ở
xương,… ta có thể lấy nước chắt rau sam thoa lên vết thương, hay đắp lá tươi
giã nhuyễn, hoặc sắc nước sam đặc để uống. Nếu là các vết thương ngoài thì có
thể bôi rượu rau sam.
Trường hợp vết thương nặng như vết loét
bị hư thối thì nên cho lá rau sam phơi khô vào hấp mềm, rồi cho vào túi vải ẩm,
buộc kín, chườm lên vết thương trong vòng 2 đến 3 tiếng. Không được dùng túi
vải khô và nguội. Cũng có thể đắp trực tiếp lá sam đã hấp mềm lên vết thương,
nhưng chú ý chỉ dùng lá sam ẩm.
Tác
dụng chống lão hóa
Tại Viện Đại học Wollongong (Úc) và
Trung tâm Di truyền – Dinh dưỡng – Sức khỏe Washington (Hoa Kỳ) nghiên cứu đã
cho thấy: 100g lá sam tươi chứa 300-400mg alpha-linolenic acid, 12,2mg
alpha-tocopherol, 26,6mg ascorbic acid (vitamin C), 1,9mg beta-caroten và
14,8mg glutathione. Kết quả đó cho thấy rau sam rất giàu chất dinh dưỡng, các
acid béo không no và chất chống oxy-hóa.
Phòng
ngừa bệnh tim mạch
Theo Đông y, rau sam có vị chua, hơi
đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Hàm lượng kali và acid
omega-3 trong rau sam tương đối cao, rất cần cho việc điều hòa cholesterol
trong máu, đồng thời làm tăng sức bền của thành mạch, giúp huyết áp ổn định.
Tác
dụng diệt khuẩn
Rau sam có tác dụng diệt được các loại
vi khuẩn như Shigella (gây bệnh lỵ), Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn),
Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng thường gây mụn nhọt). Ngoài ra cũng diệt
được một số nấm gây bệnh.
Tác
dụng của rau sam trên cơ tử cung
Rau sam có tác dụng kích thích sự
co thắt cơ tử cung. Thử nghiệm ở phụ nữ sau sinh cho uống chiết xuất này thì
thấy cường độ co bóp của tử cung gia tăng. Tuy nhiên, rau sam gây co bóp tử
cung nên không được dùng nước ép rau sam cho người có thai.
Tác
dụng diệt giun sán
Khi bạn bị chứng sán xơ mít, cách tốt
nhất là dùng rau sam tươi sắc lấy nước đặc. Sau đó hòa nước sam với một ít giấm
và muối để uống. Thời gian uống công hiệu nhất là vào buổi sáng, khi bạn chưa
ăn uống gì. Uống như vậy vài ngày liền sẽ có tác dụng tẩy sán rất tốt. Còn đối
với bệnh giun kim, mỗi ngày nên dùng 50-100g rau sam tươi, rửa sạch, giã vắt
lấy nước cốt uống, chừng 5-7 ngày sẽ kết quả. Lưu ý không dùng rau sam chữa khi
đang bị tiêu chảy.
Chữa
sỏi thận và các bệnh đường tiểu
Cho một nắm lá sam tươi hoặc khô vào ấm,
rồi ủ trong nước sôi trong vòng 5 phút là ta đã có một ấm trà sam. Uống trà sam
nóng thường xuyên giúp thông tiểu và lợi tiểu. Nếu bị sỏi thận, bạn hãy
uống nước nấu lá sam và cố nhịn tiểu đến khi không nhịn được nữa hãy đi. Khi
đó, các hạt sỏi sẽ bị tống hết ra ngoài. Bạn đừng sợ khi nước tiểu có màu như
nước trà, và đặc như máu vì đó chính là dấu hiệu chứng tỏ các chất độc trong cơ
thể bạn đang được bài tiết ra ngoài đấy!
Còn khi bị viêm cầu thận, viêm bàng
quang,… thì bạn nên ngâm 100g rau sam vào nước nóng trong vòng một đêm. Sau đó
đun sôi, đổ vào chậu tắm hay bồn tắm. Ngâm mình trong bồn nước sam ấm từ 10 đến
20 phút cho tới khi vã mồ hôi, chắc chắn bạn sẽ khoẻ khoắn lên bộn phần.
Chữa
bệnh nan y
Đối với các bệnh khó chữa như ung thư,
đái đường, viêm gan, viêm túi mật, viêm thận,… uống nước rau sam sẽ có hiệu quả
rõ rệt. Bởi trong rau sam chứa từ 3 – 16% axit silic, và các chất hàm
chứa trong rau sam có khả năng chữa trị nhiều chứng bệnh nan y.
Thực tế đã chứng minh rau sam có tác
dụng loại bỏ những mầm mống gây bệnh này và giúp loại bỏ các bộ phận bị hoại
thư. Bên cạnh cách uống nước rau sam còn có thể áp dụng cách chườm rau sam nóng
như đã trình bày ở trên.
Lưu ý, chống chỉ định dùng rau sam với
những người bị tỳ vị hư hàn, tiêu chảy và phụ nữ có thai.
nguồn https://vienman.com/suc-khoe/rau-sam-thu-rau-ai-ai-cung-vut-di-nhung-nhat-dinh-ban-phai-mua-ve-cho-ca-nha-vi-8-cong-dung-chua-benh-nan-y-vo-cung-quy-gia-17781.html
Về Đất Thủ
